### 益处
1. **调节免疫系统**：海参中的黏多糖具有刺激免疫功能提高的作用，能够增强机体免疫力。
2. **抗癌作用**：海参皂甙能抑制肿瘤，提高机体细胞免疫力。
3. **延缓衰老**：海参中的抗氧化剂有助于抵抗恶性流感，防止衰老。
4. **调节血糖血脂**：海参有助于调节血糖和血脂。
5. **改善心、肝、肾脏功能**：海参对心、肝、肾脏功能有调节作用。
6. **改善骨质增生**：海参能有效改善骨质增生。
7. **促进生长**：海参中含有的营养素有助于儿童的生长发育。
8. **提高记忆力**：海参中的营养成分有助于提高记忆力。
9. **抗击疲劳**：海参能有效抗击疲劳。
10. **补肾益精**：海参具有补肾益精、除湿壮阳、养血润燥、通便利尿的作用。
11. **美容养颜**：海参中的胶原蛋白有助于使肌肤充盈、皱纹减少、消除面部色斑。
### 影响
1. **过敏反应**：容易对蛋白质过敏的人不宜多吃海参。
2. **上火**：体质虚弱的人，每天不宜超过一只海参，以免引起上火。
3. **肾功能负担**：肾功能差的人，应该控制海参的摄入量。
4. **消化不良**：海参不能与柿子、葡萄等鞣酸水果同食，以避免影响消化和吸收。
### 注意事项
1. **食用时间**：海参最佳的食用时间是早晨空腹吃，早晨胃里空空，食物经过身体一晚上的消耗已经没有了，这个时候吃海参，身体的吸收效果特别好。
2. **食用量**：以一斤60头的干海参为例，正常人每天吃一头最为适宜，术后或身体虚弱的人群，一天可以食用1-2头。
3. **不宜同食的食物**：海参不宜与山楂、柿子、橄榄等食物同食。
4. **禁忌人群**：甲亢患者、痛风患者、脾胃虚弱者、感冒及腹泻患者、容易对蛋白质过敏的人、伤风感冒、身体发热者、脾胃有湿、咳嗽痰多、舌苔厚腻者、痛风发作急性期的病人、肝肾功能不健全的人等。
5. **食用方法**：即食海参可以消冻后，冷水冲下，水开后，放篦子，把海参放入盘中，加热后即食。
总之，海参是一种营养价值极高的滋补品，但在食用时要注意适量和搭配，以免产生不良反应。